Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των μυδιών, θετικές και αρνητικές ιδιότητες

Μια τέτοια λιχουδιά όπως τα μύδια, οι άνθρωποι τρώνε εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το κοινό θαλασσινό, εκτός από ευχάριστη γεύση, έχει και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Επί του παρόντος, τα μύδια είναι διαθέσιμα σε πολλούς από εμάς, μπορείτε να τα αγοράσετε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Όπως αποδείχθηκε, αυτά τα μαλάκια μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες στην υγεία μας, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες των μυδιών, καθώς και η βλάβη τους.

Τι είναι το μύδι;

Τα μύδια ζουν σε όλα τα μέρη του κόσμου στο παράκτιο θαλασσινό νερό. Αυτά τα κοχύλια εγκαθίστανται πάντα το ένα κοντά στο άλλο. ειδικές ίνες τους βοηθούν να αποκτήσουν βάση. Ανήκουν στην οικογένεια των θαλάσσιων δίθυρων, και υπάρχουν περίπου 30 ποικιλίες μυδιών σήμερα.

Το κέλυφος του μυδιού έχει σχήμα ωοειδούς σφήνας, το μέγιστο μέγεθός του μπορεί να φτάσει τα 20 cm σε μήκος. Το κέλυφος του μαλακίου διατίθεται σε διαφορετικά χρώματα - χρυσοκαφέ, μωβ ή κιτρινωπό πράσινο, ανάλογα με τον βιότοπο των μυδιών. Το κέλυφος είναι λείο στην αφή, στο εσωτερικό του είναι φίλντισι.

Συχνά ονομάζονται “Τάγματα των θαλασσών”, τρέφονται με πλαγκτονικά ζώα, εγκαθίστανται σε όχι πολύ ζεστά και όχι κρύα νερά ανάμεσα σε βράχους, σε κυματοθραύστες και στο βυθό με φύκια. Τα μαλάκια είναι πολύ παραγωγικά, μέσα σε μια μέρα, αφού το θηλυκό έχει γεννήσει τα αυγά, εμφανίζονται προνύμφες. Ανάλογα με τον βιότοπο, έχουν διαφορετικό προσδόκιμο ζωής, για παράδειγμα, τα κοχύλια του Ειρηνικού ζουν έως και 30 χρόνια, αλλά τα κοχύλια της Μαύρης Θάλασσας μόνο 6 χρόνια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους, τα οστρακοειδή είναι πολύ υγιή και το μέγεθος και η ποικιλία δεν έχουν σημασία. Είναι σε μεγάλους αριθμούς υπάρχουν πολλές βιταμίνες - A, B, E, PP, C, καθώς και σίδηρο, σελήνιο, ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφατίδια, πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και πολλά άλλα στοιχεία. 100 γραμμάρια θαλασσινών περιέχουν μόνο 17 γραμμάρια λίπους και 50 kcal, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό πιάτο διαίτης, δεν έχει πρακτικά υδατάνθρακες. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η τακτική χρήση αυτών των κελυφών έχει πάντα ευεργετική επίδραση στην υγεία.

1. Τα οστρακοειδή ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν να διατηρείται ολόκληρο το σώμα σε καλή φόρμα.
2. Αποτελούν προληπτικό μέτρο για πολλές ασθένειες, και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
3. Συμβάλλουν στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και του κυκλοφορικού συστήματος.
4. Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, βοηθήστε να έχετε πιο ευκρινή όραση.

Ποια είναι τα οφέλη των μυδιών για άνδρες και γυναίκες;

Οι μοναδικές ιδιότητες των μυδιών είναι ιδιαίτερα καλό για την υγεία των γυναικών. Τα οστρακοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών λόγω του ασβεστίου και του φωσφόρου, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα μύδια. Δεδομένου ότι είναι χαμηλές σε θερμίδες, αλλά περιέχουν εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, η τακτική κατανάλωση δεν θα σας επιτρέψει να κερδίσετε υπερβολικό βάρος.

Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία, όταν τρώγονται μύδια στο σώμα μιας γυναίκας, διεγείρεται η παραγωγή γυναικείων ορμονών. Η πλούσια σύνθεση των θαλασσινών έχει καλή επίδραση σε όλα τα γυναικεία όργανα, η συχνή χρήση τους στα τρόφιμα θα δώσει σε μια γυναίκα την ευκαιρία να μείνει έγκυος εύκολα και γρήγορα.

Είναι επίσης χρήσιμο για τον ανδρικό οργανισμό να συμπεριλάβει αυτή τη λιχουδιά στη διατροφή, καθώς ο ψευδάργυρος που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες εκεί, βελτιώνει την ισχύ. Εάν αυτά τα θαλασσινά υπάρχουν τακτικά στο μενού ενός άνδρα, τότε θα τον βοηθήσει να είναι γεμάτος δύναμη, ενέργεια και πιο ανθεκτικός. Η υψηλής ποιότητας και ελαφριά πρωτεΐνη θα είναι πολύ χρήσιμη για τους αθλητικούς ανθρώπους για την ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Εκτός από τις θετικές ιδιότητες, υπάρχουν και αρνητικά σημεία που πρέπει να γνωρίζετε πριν συμπεριλάβετε τακτικά τη λιχουδιά στο μενού σας. Μύδια πολύ ευαίσθητη σε βακτηριακή μόλυνσηόπως πολλά άλλα είδη θαλασσινών. Δεδομένου ότι τα μαλάκια συχνά ζουν κοντά σε φύκια, μπορούν να συσσωρεύσουν το δηλητήριο ορισμένων φυκών, το οποίο εναποτίθεται στους ιστούς τους. Οι επιβλαβείς τοξίνες δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες, επομένως είναι επικίνδυνες για την υγεία. Πριν αγοράσετε ένα δημοφιλές θαλασσινό, πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους, αγοράζοντας πάντα από αξιόπιστους κατασκευαστές.

1. Τα οστρακοειδή αραιώνουν το αίμα, το οποίο μπορεί να είναι επικίνδυνο για όσους έχουν κακή πήξη του αίματος. Συχνά, τα μύδια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και εάν ένα άτομο έχει κακή αντίδραση στα θαλασσινά, τότε δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε οστρακοειδή.
2. Δεν είναι τυχαίο που τα μύδια ονομάζονται «τάγματα» των θαλασσών, καθώς περνούν όλο το νερό μέσα από τον εαυτό τους και συσσωρεύουν πολλές επιβλαβείς ουσίες στη διαδικασία της διήθησης. Τοξικές ουσίες θα βρεθούν στο κρέας του μαλακίου και ένα τέτοιο θαλασσινό, αντί για όφελος, θα φέρει μόνο κακό στην υγεία.
3. Είναι καλύτερο να αγοράζετε μύδια που καλλιεργούνται σε ειδικά αγροκτήματα, όπου βυθίζονται σε καθαρό νερό και όλα τα συσσωρευμένα υπολείμματα ξεπλένονται, μετά τα οποία οι αχιβάδες πωλούνται.

Πώς να επιλέξετε ένα διαιτητικό προϊόν;

στα μύδια υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, αλλά αφομοιώνεται εύκολα και γρήγορα και η ποσότητα του είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι στο κοτόπουλο ή σε άλλα είδη κρέατος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν πάντα να συμπεριλαμβάνονται αυτά τα οστρακοειδή στο μενού, αφού η χρήση τους δεν δίνει περιττά κιλά. Οι ειδικοί συνιστούν να τα τρώτε μαζί με δημητριακά και λαχανικά, τέτοια πιάτα μπορεί να είναι ευεργετικά, να επιτρέπουν στο σώμα να είναι σε καλή κατάσταση.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά οστρακοειδή και να αποθηκεύσετε, καθώς και να προετοιμάσετε το προϊόν. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες, τότε τα μύδια θα εξοικονομήσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η λιχουδιά σε κονσέρβα είναι η πιο ασφαλής, αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε ποιον κατασκευαστή μπορείτε να εμπιστευτείτε όταν αγοράζετε ένα προϊόν.

Επίσης καλό για αγορά φρέσκο ​​κατεψυγμένο προϊόν, στο οποίο διατηρούνται πάντα όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μυδιών, τότε μένει μόνο να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο. Όταν μαγειρεύετε κατεψυγμένα μύδια, είναι πολύ σημαντικό να τα ξεπλένετε καλά.

Τα φρέσκα μύδια δεν πρέπει να έχουν δυσάρεστη οσμή, τα κελύφη πρέπει να είναι ολόκληρα και όχι κατεστραμμένα, χωρίς ύποπτους λεκέδες. Τα φρέσκα μύδια μυρίζουν πάντα θάλασσα και αφού πιαστούν προτείνεται να μαγειρεύονται το αργότερο 2 ώρες αργότερα. Αφού ετοιμαστεί το πιάτο με μύδια, είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως και να μην το αφήσετε για αργότερα, τότε σίγουρα θα είναι χρήσιμο.

Να συνοψίσουμε

Για χιλιάδες χρόνια, τα μύδια χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους και για πολλούς λαούς που ζουν δίπλα στη θάλασσα, αυτά γίνει παραδοσιακό πιάτο. Η σχετικά χαμηλή τιμή και η εξαιρετική γεύση των μυδιών, καθώς και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μαλακίων, τα έχουν κάνει ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολύ κόσμο.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με αυτά τα κοχύλια. Είναι πολύ σημαντικό για τους λάτρεις των θαλασσινών να γνωρίζουν ότι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να αποφέρει μεγάλο όφελος ή βλάβη στον οργανισμό, αν δεν μαγειρευτεί σωστά μύδια ή αγοράσει μύδια χαμηλής ποιότητας.